En España somos conocidos mundialmente por nuestra gastronomia, por eso es muy importante que las cocinas de nuestros restaurantes esten libres de cucarachas.
La cocina es el lugar idoneo para esta plaga, dada la entrada constate de mercancia, el calor, la humedad y la gran cantidad de alimento del que dispone.
Consejos para no tener cucarachas en tu restaurante
1- Revisa la mercancía y electrodomésticos de segunda mano.
Cajas
de bebidas, barriles de cerveza, neveras que vienen de otro local… los
proveedores van de local en local y suelen ser los que transportan las
cucarachas o los huevos de estas de un lugar a otro. Por ello es muy
importante revisar bien la mercancía antes de introducirla en el local.
2-Sellar huecos y grietas.
Las
cucarachas buscan lugares oscuros y recónditos donde poder esconderse y
depositar sus huevos. Por eso es de vital importancia sellar todos los
huecos y grietas, en las paredes, barras, mesas de trabajo…evitando así
que se escondan y reproduzcan en nuestro local.
3- Limpiar sobre limpio
La
limpieza es clave a la hora de no tener cucarachas. Estas se alimentan
de cualquier residuo, por eso es muy importante rodar todo el mobiliario
y electrodomésticos de manera habitual y limpiar todo a conciencia,
privándolas así de alimento. No acumular cartones ni objetos que no
utilizamos también ayuda a evitar nuevos nidos.
4-Manual de APPCC
Estos
manuales son obligatorios en los negocios de restauración. Pero de nada
sirve si no lo utilizamos de manera adecuada. Contar con un manual de
APPCC nos ayudará a llevar un control de la limpieza y la entrada de
mercancías de forma periódica.
5- Contratar una empresa de Control de Plagas insctrita en el ROESB
Tener
un contrato con una empresa especializada en el control de plagas
también es un requisito obligatorio. Por eso es muy importante
seleccionar bien una que nos de un servicio adecuado, adaptado a
nuestras necesidades. Utilizar insecticidas de uso doméstico de los que
se pueden comprar en el supermercado no solo influye en el tratamiento
de la empresa de control de plagas, sino que también puede propagar la
plaga a nuevas zonas del local donde antes no existian problemas.
